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帶骨雞肉和季節蔬菜燉煮後，沾上橙醋享用的雞肉火鍋。這樣的吃法是明治30年代在福岡市所發明出來的，當時受到九州大學醫學系的教授及學生們的喜愛。由於這些人多半是一高（現在的東京大學）和三高（現在的京都大學）的畢業生，他們離開九州回到關東和關西後廣為宣傳，如今水炊鍋以「博多名產」的姿態聞名全國。
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福岡縣旅遊聯盟
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福岡Fukuoka
福岡縣自古以來就作為九州產業的中心發展至今。不僅設有國家重要機關，與國外之間的貿易也蓬勃發展，並透過這些交流孕育了獨特的傳統和文化。
江戶時代主要作為商業中心而繁榮，明治到昭和時期北九州地區的煤炭產業為推動日本近代化做出了巨大貢獻。 現在也作為經濟和文化的中心繼續發展和進化。
另外，從福岡機場搭乘地下鐵只要5分鐘就能抵達博多站，交通十分便利，因此被稱為「亞洲的玄關」，吸引了許多國內外的遊客前來觀光。
福岡氣候溫暖，擁有豐富的大自然資源，有玄界灘的海鮮及各種蔬菜、水果等農產品，因此也被稱為「食物的寶庫」。
